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くいもの雑記

食べものと食べることに関して綴るブログ

 

Category: パンメモ   Tags: パン  イーストベーグル  

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リベンジベーグル


少し前、数年ぶりにベーグルを作ったら、コツを忘れて穴がへそになってしまった。
まあ穴にこだわる必要もないのだけど、悔しかったのでリベンジした。

20180129095808670.jpeg
定番のブルーベリーベーグル。
今回は無事輪っかになってくれた。
表面もむっちりツヤツヤに仕上がって満足。
焼きたてをつまみ食いしたら、表面がパリッさくっとして生地はもっちり、ブルーベリーがほんのり甘くて止まらなくなりそうだった。

本当は朝焼きたてを出したいのだけど、イーストのパンを冷蔵で発酵させるのってどうも苦手だ。
一次発酵のいらないベーグルだから、お昼ならなんとかなる。
休日のお昼に焼きたてベーグルなんてのもいいかもしれない。

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